Taste of Transylvania 2026: Un tur gastronomic de excepție și o mișcare pentru salvarea identității culinare din România, în secolul 21

Eveniment, Campanii, Timp Liber, Sustenabilitate

Miercuri, 13 Mai 2026

Sursa Foto: Taste of Transylvania / Youtube

Taste of Transylvania va poposi in acest an in patru locații emblematice din Romania, aducand impreună zeci de restaurante premiate și bucătari cu stele Michelin, la Cluj (Gilău): 29-31 mai – La Castelul Rákóczi-Bánffy, cu participarea a 20 de restaurante, Targu Mureș: 19-21 iunie – In incinta Cetății Medievale din centrul orașului, Ghimeș (Lunca de Jos): 4-6 septembrie – Festivalul-mamă, desfășurat intr-un peisaj pitoresc, care anul trecut a atras 11.000 de vizitatori, București: 16-18 octombrie – Punctul culminant al anului, planificat la Muzeul Satului, unde vor fi invitați bucătari de renume internațional și restaurante cu stele Michelin

Reprezentanții mișcării Taste of Transylvania au anunțat, in cadrul unui eveniment desfășurat la restaurantul Mosafir din Capitală, calendarul și obiectivele strategice pentru anul 2026.

După succesul edițiilor anterioare, festivalul se extinde intr-un format național și internațional, propunandu-și să transforme Transilvania intr-o regiune gastronomică de renume mondial.

Gastronomia, patrimoniu cultural

Taste of Transylvania nu este doar un festival, ci o mișcare culturală care luptă pentru conservarea multiculturalismului transilvănean – roman, maghiar, sas, evreiesc și armenesc. Inițiativa a pornit in 2022, de la dorința de a crea un spațiu de intalnire pentru profesioniști și de a atrage atenția publicului asupra bogăției culinare locale.

Szász Attila, Managing Partner și Head of Marketing Taste of Transylvania, subliniază importanța acestui demers:

„Gastronomia este o parte a culturii. Există o cultură gastronomică și o identitate pe care dorim să o protejăm, să o promovăm și să o aducem intr-o formă care este demnă de secolul 21. Scopul nostru este să arătăm că Transilvania este o regiune gastronomică la un nivel calitativ la fel de inalt ca Provence sau orice altă zonă faimoasă din lume.”,

Calendarul Evenimentelor Taste of Transylvania 2026: Patru mari festivaluri in Romania

După debutul internațional de langă Budapesta, Taste of Transylvania va poposi in acest an in patru locații emblematice din Romania, aducand impreună zeci de restaurante premiate și bucătari cu stele Michelin:

1. Cluj (Gilău): 29-31 mai – La Castelul Rákóczi-Bánffy, cu participarea a 20 de restaurante

2. Targu Mureș: 19-21 iunie – In incinta Cetății Medievale din centrul orașului

3. Ghimeș (Lunca de Jos): 4-6 septembrie – Festivalul-mamă, desfășurat intr-un peisaj pitoresc, care anul trecut a atras 11.000 de vizitatori

4. București: 16-18 octombrie – Punctul culminant al anului, planificat la Muzeul Satului, unde vor fi invitați bucătari de renume internațional și restaurante cu stele Michelin

Inovare și educație: Joy Cooking și Speed Dating pentru Horeca

Festivalul aduce concepte unice menite să conecteze tradiția cu modernitatea și să accelereze business-ul in sectorul Horeca:

• Joy Cooking: Cel mai popular program al festivalului, la care participă bucătari profesioniști și amatori (localnici, bunici), și gătesc pe echipe, folosind aceleași ingrediente locale și sezoniere, invățand unii de la alții.

• Speed Dating: Un „accelerator de business” in care proprietarii de restaurante pot avea pană la 30 de intalniri directe cu producători și parteneri Horeca in doar trei ore, facilitand crearea unor lanțuri scurte de aprovizionare,.

Trucza Adorján, fondatorul mișcării, explică strategia de dezvoltare a comunității:

„Vrem să găsim acele 'celule' – comunități formate in jurul unui restaurant, producători și oameni pasionați de mancare – și să le sprijinim. Prin aceste puncte de conexiune, dorim să creăm o țesătură in toată Romania care să poată susține o bucătărie de secol 21, oferind o alternativă sustenabilă in contrast cu conceptele de tip fast-food.”

Responsabilitatea față de generațiile viitoare

Gazda evenimentului de lansare, Gabriel Alexe (Mosafir), a evidențiat rolul esențial al restaurantelor in protejarea identității culinare prin tehnici moderne aplicate ingredientelor autohtone, cum ar fi batogul de sturion sau fasolea cu babic de Buzău.

„Suntem cam ultima generație care a mancat din mana părinților sau bunicilor noștri și dacă noi nu ducem mai departe treaba asta, riscăm să pierdem identitatea. Este responsabilitatea noastră să protejăm această identitate gastronomică și să punem o lumină nouă pe preparatele romanești cu un twist creativ, dar păstrand gustul autentic.” a subliniat Gabriel Alexe, Manager, Restaurant Mosafir.

Taste of Transylvania invită publicul și profesioniștii din domeniu să se alăture acestei călătorii de redescoperire a gustului autentic, susținand producătorii locali și standardele de excelență in ospitalitate,.

Taste of Transylvania este primul festival gastronomic transilvănean de anvergură care reunește tradiția, cultura și inovația culinară. Mișcarea iși propune să pună Romania pe harta mondială a turismului gastronomic prin evenimente de inaltă ținută și o comunitate solidă de profesioniști.